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Sachertorte-Muffins

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Beitrag  Sandra3 am 23.08.15 22:09

Wie versprochen gibts noch vor 24 Uhr Sachertorte-Muffins 3554498208 meine Rezepte, angefangen mit den Sachertortemuffins.

Die Menge reicht bei mir für ca. 17-18 kleine Muffins.

Zutaten:

4 Eier
100 g Staubzucker
100 g weiche Butter
150 g Kochschokolade
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 Glas Marillenmarmelade
1 Becher "Manner Schokoglasur für Sachertorte"
Dekomaterialien nach Belieben

Und los gehts:

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kochschokolade schmelzen. Dann Eier, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren (mit Küchenmaschine 5 Minuten lang). Die weiche Butter unterrühren und im Anschluss die geschmolzene Schokolade dazugeben, alles richtig schön mixen. Backpulver und Mehl mischen und dann löffelweise unter den Teig heben (niedrigste Stufe bei der Küchenmaschine tuts genauso und schont die Gelenke Sachertorte-Muffins 4144263443 ).

Die Muffinformen vorbereiten - ich empfehle euch, ein Muffinbackblech zu kaufen und hitzebeständige Papierförmchen zu besorgen (gibts bei uns recht günstig im 300er Pack). Die Hütchen rein in die Backform und jetzt beginnt die "Fitzlerei":

Einen Esslöffel von dem Muffinteig in jedes Förmchen reingeben und so verteilen, dass der Boden bedeckt ist. Dann einen gut gehäuften Teelöffel Marillenmarmelade in die Mitte der Muffins platzieren und weitere ca. 3 Esslöffel Teig in jeden Muffin reingeben.

WICHTIG: Die Muffinförmchen nicht bis zum Anschlag füllen, sonst geht das gute Stück über und das ist dann irrsinnig schwierig zu glasieren. Ich lasse ca. 0,5-1cm nach oben noch "Luft".

Dann das gute Blech für 20 Minuten in den Backofen. In der Zwischenzeit kann man schonmal die Schokoglasur schmelzen. Hier lohnt es sich wirklich, Markenware zu kaufen - die Mutter meiner besten Freundin hat schon alle fertigen Schokoglasuren durch und nur die von Manner taugte was.

Dann auf jeden Muffin einen gut gefüllten Esslöffel Schokoglasur verteilen. Hier lohnt es sich, hurtig zu arbeiten, damit die Deko im Anschluss auch noch gut hält. Und wenn man die Schokoglasur zu lange erhitzt hat, dann wird die so blöd bröselig und das sieht dann bei Muffins nicht mehr so hübsch aus.

Zum Abkühlen die Muffins über Nacht auf den Balkon stellen oder in den Keller oder sonst wo hin... Nach fertigem Zubereiten sind sie mindestens 4 Tage haltbar.



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Beitrag  Dinie1712 am 24.08.15 10:32

hmmm, ja, die sind oberlecker, und die werd ich ausprobieren ... Tip für alle, die gern und oft Muffins machen: Es gibt Muffinförmchen aus Silikon, die sind ganz prima!

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Beitrag  Sandra3 am 06.12.15 13:36

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So sehen die Dinger dann bei mir fertig aus... grinsen

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